[交作業]小高姐的繡球包

原創 @小高姐的魔法調料

用料  

[交作業]小高姐的繡球包的做法  

1. 把除高粉外的所有材料混合，這是材料圖

2. 混合均勻後，加入高粉，用廚師機攪拌成團

3. 直接揉出光面後餳面20分鐘，之後接著餳面2個小時，中間不需排氣

4. 發酵完後，排氣

5. 先切一塊麵團備用，再把剩餘麵糰平均分為4份。把4份麵糰編為1~4號，滾圓

6. 收口朝上，擀平面團。擀平後，麵皮底邊打薄

7. 捲成條狀，4個都捲起來後搓長，大約每條長40釐米，家裡有尺子的可以用尺子量一下

8. 編繡球   ，2號面壓1號面，3壓2，4壓3

9. 發酵2個小時(或2個小時30分鐘)如果你覺得麵包乾的話，可以噴一點水，再立刻包上保鮮膜(那些顆粒是我不小心包上的果醬顆粒，後來又“搶救”回來的)

10. 刷蛋液
    
    材料:
    一個蛋黃，水，刷子，筷子(用來攪勻蛋液)
    
    方法:
    混合，輕輕刷在麵包上。

11. 刷2層蛋液，用你自已的辦法烘乾第1層蛋液後再刷第2層蛋液

12. 粘芝麻，用手👋粘水再粘芝麻最後粘在麵包上

13. 放到玻璃烤碗裡

14. 烤箱190攝氏度烤49分鐘，記得放在中層。每5分鐘看一次麵包，觀察上色情況(沒有圖片，視訊來湊)

15. 晾涼，密封儲存

小貼士

1 、在編繡球時室內溫度不要太高，不然麵包會風乾。掌握在21攝氏度左右就可以