雜糧米司康

平底鍋烤點心的一道五穀米司康。
正好一段小空閒，正好有雜糧米飯。雖不是五穀米，但也無妨。
不想做太多，只取半量。把低筋粉變成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟會是個什麼口感？為什麼司康都得用低筋粉呢？平底鍋烤點心，其實就是變烤為煎，煎好一面再煎另一面。沒打算做平底鍋原版，也懶得動用烤箱。這麼點分量，放在烤箱裡，未免太過空曠。麵包機就很不錯。已然做過一次麵包機司康，效果還不錯。
雖是駕輕就熟，還是出了狀況。麵包機上色時間相對烤箱較長。烘烤功能預設30分鐘，未增時，前5分鐘預熱，第二個5分鐘放入面坯刷蛋拍圖，實際烘烤20分鐘。烘烤結束，未見上色，欲加時繼續烘烤，麵包機竟然“嗶嗶”報警，並顯示3個“H”，反覆嘗試，依然如此。翻出說明，指示，爐內溫度過高，拒絕工作。咦？。。。。。上次用的6800好像沒此狀況呢？
無奈何，那就散熱吧。反正面團也起發得差不多了，只剩下上色一條。敞開蓋，好像散熱太慢，索性把麵包桶也提出來。少頃，再試，麵包機終於肯工作了。繼續烘烤至上色，出爐。好像這一番折騰還沒有讓司康的狀態特別不堪。。。

用料  

雜糧米司康的做法  

1. 用料

2. 麵粉，泡打粉混合，篩入大碗

3. 加入米飯和糖

4. 抓搓至米飯粒粒沾滿面粉

5. 加入蛋液，牛奶混合均勻

6. 加入黃油

7. 用按壓的方式混合成團

8. 倒在案臺上，整形成1.5釐米厚的長方形

9. 切成4等分，備用

10. 啟動麵包機烘烤功能，預熱麵包機和麵包桶5分鐘

11. 取出麵包桶，放入麵糰

12. 表面刷蛋液

13. 小心將麵包桶放入麵包機中

14. 烘烤40分鐘左右，表面上色

15. 提出麵包桶

16. 倒出司康

17. 稍涼後掰成小塊

小貼士

預熱後的麵包桶較燙，放入麵糰時需小心，防止被燙傷。
烘烤時間需根據實際情況酌情調整。