低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃點啥-屬於夏天的清新爽口低碳生酮甜點！低碳生酮堅果檸檬乳酪塔！低碳生酮松子檸檬芝士慕斯塔！低碳生酮基礎塔皮！無任何粉類的萬用塔皮！超簡單的百搭萬能基礎塔皮做法！

堅果塔能量小炸彈！

檸檬乳酪夏日小清新！

用料  

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃點啥-屬於夏天的清新爽口低碳生酮甜點！低碳生酮堅果檸檬乳酪塔！低碳生酮松子檸檬芝士慕斯塔！低碳生酮基礎塔皮！無任何粉類的萬用塔皮！超簡單的百搭萬能基礎塔皮做法！的做法  

1. 先來做塔皮：                                      堅果放入破壁機，打成很細碎的粉，不那麼細碎也無妨，打成差不多的沫也可以；倒入容器中，放入代糖糖粉、擦入檸檬皮屑，磕入一顆雞蛋，用刮刀翻拌均勻至黏在一起成團；帶上pvc一次性手套，用不粘模具將堅果團依次整型成一個個塔皮的形狀，如圖所示                                              模具推薦不粘塔皮模具或者燕麥杯模具，不推薦馬芬模具，因為整型出來不好看，我用了馬芬杯模具是因為我家實在沒有其他模具，有什麼用什麼

2. 放入烤箱中層，上下溫180°，烤10-15分鐘，我家烤箱比較溫和，要根據自己的烤箱調整溫度和時間，但是這個塔皮溫度和時間都不用太久的；烤好後趁熱拿出脫模，晾涼即可；堅果因為油脂豐富其實很好脫模，如果你的模具不是不粘模具或者被損壞脫模困難，建議先給模具塗層黃油再在裡面整型堅果團

3. 其實這個塔皮直接吃就很好吃了，注意，口感不是脆的是酥軟的，提前做完放冰箱冷藏和烤完現吃都很有風味                除卻配料裡的檸檬皮屑和代糖粉，“堅果200克➕雞蛋一顆”就是萬能百搭的基礎塔皮公式                          配料你可以加入任何你喜歡的低碳調味料或食材，塔皮可甜可鹹，隨你喜歡

4. 再來製作檸檬乳酪慕斯內餡：              【如圖是代糖糖霜和低碳高脂動物淡奶油推薦，我使用的是這兩個】     奶油乳酪提前拿出來放入容器軟化，軟化好以後，容器裡也放入淡奶油①、代糖粉以及檸檬汁，先用刮刀翻拌均勻，再用蛋抽攪拌，使乳酪糊順滑無顆粒；打發淡奶油②，半打發狀態即可，將打發好的淡奶油②倒入乳酪糊，刮刀翻拌均勻                           吉利丁片用水泡軟，泡軟後用不高於80°的一點點熱水融化，一定要攪拌到完全融化無顆粒，水剛剛好夠融化吉利丁即可不要太多                              將融化好的吉利丁水少量多次的倒入乳酪糊裡，每倒一次都要充分攪拌均勻，倒完為止，慕斯內餡糊就做好了

5. 將慕斯內餡糊舀入事先製作好的塔皮裡，儘量滿一些比較好看；放入冰箱，冷藏至少五個小時以上，我是晚上做了隔夜冷藏，凝固了就可以拿出來吃了                                                   有審美有情趣的可以加點裝飾在上面，我是實在黔驢技窮，所以隨便裝飾了點檸檬皮屑和薄荷……你們如果有更好的裝飾創意真的歡迎反饋作品誒！我得學習一下！

6. 這個乳酪慕斯塔真的太適合夏天吃了！一點也不膩，酸酸甜甜，清清爽爽，飽腹感還很強，吃半個也就差不多了，堅果塔真是能量小炸彈！

7. 就像核桃與黑巧克力是絕配一樣，我覺得松子仁和檸檬的味道超級搭！簡直是相得益彰，相輔相成！而且建議是放一點點檸檬汁在塔皮裡的，所以我此次的堅果塔皮推薦是使用松子仁，當然還是看你們自己喜好啦，另外我覺得這個塔皮用來消耗堅果也很不錯！

8. （說起來真是完全拿不定主意用哪張當封面……吸引人看起來很高大上的圖看不出來是個啥，能看的出來是啥的拍的好看的又不夠吸引人看起來高大上……算了算了我覺得好看的圖就都發在步驟裡吧，我向來是圖渣，加之家裡沒有適合拍照的場地和光線，搞得我最近在思考是不是要入一個攝影箱🤔……）

9. 祝大家低碳&生酮快樂！