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食肉獸的快樂！（生酮keto）低碳者都吃點啥-清爽好吃無負擔！低碳生酮高膳食纖維主食！直接吃、用來包粽子都可以的萬能低碳生酮鹹味糯米飯！低碳生酮荷葉包飯！低碳生酮荷葉糯米飯！低碳生酮香菇五花肉糯米油飯！和人間食物完全無差的超級美味！

食譜館人氣：1.94W

誰說的低碳生酮不能吃糯米飯的！

“人間自有美味在！”

—— 評價來自超想吃糯米飯吃了這個之後一本滿足的孩子爸爸

【請看小貼士！拜託拜託啦！】

用料

糯米飯醬汁：	醬汁總體的量請根據自己的食材來加減
泡香菇的水	大半碗
三不加牌頭道香醬油	3湯勺
三不加牌老抽	2湯勺
清淨園玉筋魚魚露	1湯勺
赤蘚糖醇	2平湯勺
製作鹹味糯米飯：	食材的量請根據實際飯量加減，此餐我製作了量很大的一鍋
水髮香菇	適量（此餐我泡了十幾朵）
五花肉（肉絲、肉片都可以；去不去皮看個人愛好，建議去皮）	適量（此餐我用了無皮五花肉絲）
有機花菜（手動剁碎）	適量（此餐我用了一小整顆+大顆的半顆，總量巨大）
優質油脂（推薦自煉豬油炒制）	適量偏多（此餐我用了橄欖油和自煉豬油的混合油）
大蔥、生薑、大蒜（切的適中大小）	適量（生薑不喜歡可以不放，如果是做荷葉飯千萬不要放大蒜！）
糯米飯醬汁	此餐剛剛調製的大半碗全部用掉了
純天然昆布粉or香菇蝦皮粉	適量（最好能稍微多一些，具體要看小貼士）
香蔥（切碎）	適量偏多
海鹽	適量
洋車前子粉（細粉）	10克
幹荷葉	兩張
【若想做的好吃，請看小貼士！非常重要！】	【若想做的好吃，請看小貼士！非常重要！】

食肉獸的快樂！（生酮keto）低碳者都吃點啥-清爽好吃無負擔！低碳生酮高膳食纖維主食！直接吃、用來包粽子都可以的萬能低碳生酮鹹味糯米飯！低碳生酮荷葉包飯！低碳生酮荷葉糯米飯！低碳生酮香菇五花肉糯米油飯！和人間食物完全無差的超級美味！的做法

提前一晚泡上香菇、荷葉；按材料表調製好醬汁，使代糖充分融化，備用
第二天我們來製作荷葉香菇糯米飯，香菇切條，五花肉切絲，有機花菜切掉較硬的梗後，手動剁碎，不用像破壁機那樣剁成粉末，剁很碎即可
鍋中放入油燒熱，爆香大蔥生薑，放入肉絲翻炒均勻，放入香菇翻炒均勻；肉絲稍微變色後放入剁碎的花菜，翻炒均勻後，倒入調好的醬汁；所有食材翻炒均勻後，調小火，蓋上蓋子燜煮；等到花菜變軟、醬汁還剩半鍋的時候就可以了
嚐嚐味道鹹淡，鍋中調入適量海鹽、天然提鮮粉多一些、香蔥碎也多一些；所有食材翻拌均勻，出鍋倒入大盆中；撒入洋車前子粉，不停不停的翻拌，食材就會變得越來越濃稠，質感最接近糯米飯的時候就可以了，如視訊
其實這個時候已經可以出鍋直接食用了，或者當餡料包入粽子中，稍微上鍋蒸熟就是生酮粽子；但是我們家今日做荷葉飯，所以想做荷葉飯的朋友們還需要看以下步驟
蒸屜均勻的鋪上泡軟的荷葉片，將糯米飯均勻鋪在上面；上面再蓋一張荷葉片；蒸屜放在鍋裡架起來，蓋上蒸屜蓋子，水開後蒸十分鐘即可
開鍋就是這樣的，端出來就可以享用啦！醬汁、味道、洋車粉的配比是剛剛好的，花菜煮的很軟乎，吃起來糯嘰嘰的，就跟吃粘粘糯米飯的質感是一模一樣的！
（……多發張圖而已我沒有文案😂）
有荷葉的清香，香菇的鮮甜，真的非常好吃😋！我們家倆老爺們橫掃了這麼大的一籠！
祝大家低碳&生酮快樂！

小貼士

重要的話我先寫下來：
①為什麼如果是做荷葉飯不要放大蒜：因為大蒜會和荷葉的味道相互觸碰從而形成一個讓人有點反胃的噁心味道，並且大蒜味道會蓋過荷葉的清香，所以放大蒜不合適
②為什麼要稍微適量提高昆布粉或者天然提鮮粉的用量：因為這個飯雖然前期會很好吃，但是吃到最後，洋車粉的感覺和油膩感都會翻上來，從而需要更重的鮮味壓過去蓋過去這股感覺，所以提鮮很重要！
③為什麼不建議料理機破壁機直接打碎花菜：如果你做粽子和壽司、飯糰或者紫菜卷這種更加黏答答且不需要什麼顆粒感的花菜飯，用料理機當然會比較好，如果是做xx飯，建議還是有點顆粒感比較有口感，料理機總是攪打過度
④這是一份非常百搭萬能萬用的低碳生酮糯米飯菜譜，你可以任意變換你喜歡的低碳生酮食材，我比較中意乾貝飯哦大家可以做做試試看🥰或者做排骨糯米飯～

我覺得這個是最近做的最成功的低碳生酮料理！因為孩子爸爸對它的肯定度很高，飯渣小孩也一口接一口的吃，孩子爸爸一度覺得自己就是在吃真的糯米飯了😂他說這是我最近料理的最重大突破哈哈哈！

TAG標籤：#糯米飯 #低碳生 #荷葉 #包飯 #

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