低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃點啥-低碳生酮包心肉酥！外皮可做蛋黃酥！低碳生酮主食零食皆可的糕點！簡單粗暴！懶人快手！

今天沒有任何廢話的前言：

①外皮是個基礎款，可以放入任何你喜歡的調料口味，我沒有放糖因為我覺得沒必要，也沒有放鹽因為直接使用了海鹽黃油，你也可以使用任何一種草飼動物黃油or酥油的；液體換成低碳生酮友好的液體可能會更香，比如淡奶油、比如椰漿，但是我想怎麼簡單怎麼來所以只用了水；外皮你不嫌棄的話也可以當蛋黃酥的皮來用，烤制完成後完全放涼掉橫截面切開我覺得可以cosplay沒什麼問題；外皮的水量是看著加的，也就是一點點加入直到能成為一個不幹也不溼的有粘合力的麵糰，所以沒有具體數值

②內餡是開放性的，你想包入什麼食材調味都可以，肉餡你想怎麼調製都可以

③麵糰分配均勻的話這一份是做紮紮實實個頭不小的八顆包心肉酥的量

④可以當低碳生酮的粉類主食也可以當解饞過癮的零食小點心，但是每次只建議吃半個到一個（其實再多大概也吃不下了吧！）

用料  

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃點啥-低碳生酮包心肉酥！外皮可做蛋黃酥！低碳生酮主食零食皆可的糕點！簡單粗暴！懶人快手！的做法  

1. 將豬肉餡、香蔥、調味料、水放入容器中，調製出內餡備用

2. 將黃油放入容器中，放至室溫軟化；用電動打蛋器打黃油至蓬鬆發白；雞蛋打碎成蛋液，少量多次的加入到黃油中，每次加入後都要完全攪打均勻再放下一次，直到全部蛋液融合進黃油；放入椰子麵粉和洋車前子殼粉，用刮刀擠壓、翻拌均勻，此時還很鬆散不能成團；少量多次的加入水，每次都要用刮刀擠壓翻拌，直至成合適均勻、不幹不溼的麵糰為止

3. 將麵糰分成一個個等份的小麵糰，每個小麵糰按扁按薄，包入肉餡，然後收口、用手整型成圓的，注意不要有漏縫隙和口子；做好後，將包心肉酥碼放在鋪了油紙的烤盤上，先去預熱烤箱，然後將包心肉酥刷上蛋黃液，撒上黑芝麻

4. 放入烤箱中層，上下溫180°，烤30分鐘（平常的烤箱可能20-25分鐘就好了我的烤箱火比較溫，總是會多烤一會兒）

5. 有輕微開裂的地方也正常，畢竟這就是個馬馬虎虎簡單粗暴的包心酥外皮，不完美但是解除碳水癮肯定是沒問題的

6. 剛烤出來的時候趁熱切開的會比較醜請不要在意，完全涼下來切就會好很多

7. 就是這個樣子的……醜到不能示人但是趁熱吃的話裡面的包餡比較好吃😂外面酥酥軟軟、熱騰騰的

8. 可是等你完全放涼了再切橫切面就是這樣子的，很平整，吃起來也是完全無怪味的紮實的市售生酮蛋黃酥外皮的口感和味道，稍微用烤箱復烤加熱一下，包餡就會好吃很多

9. 我晚上跑到廚房去暴食自制的低碳粉類點心😂😂😂真是完全停不下來！！！尤其是這個包心肉酥，甜鹹配好開胃，容易吃好多，但是其實它一個的個頭好大還很紮實，我覺得當主食吃一個、當零食吃半個就行了

10. 祝大家低碳&生酮快樂！