最常規簡單中規中矩的做法
卻是另一番風味的重芝士奶糕
清甜不膩、軟嫩溼潤!
喜好清淡口味的芝士控一定要試試看!
用料
馬斯卡彭乳酪 | 250克 |
金凱利草飼黃油 | 30克 |
赤蘚糖醇 | 20克 |
瓦爾登農場牌焦糖醬(或者香草精幾滴) | 3克以內 |
海鹽 | 1克左右 |
安圖斯淡奶油 | 50克 |
雞蛋 | 一顆 |
蛋黃 | 一顆 |
鋪了油紙的長方形模具 | 具體資訊等我回家寫 |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃點啥-原味馬斯卡彭重芝士蛋糕!無粉!清甜軟嫩!簡單快手!馬斯卡彭消耗大法!低碳斷糖生酮芝士蛋糕/乳酪蛋糕/烤乳酪/烤芝士的做法
馬斯卡彭乳酪、黃油、赤蘚糖醇、焦糖醬or香草精、海鹽,放入大盆中軟化後,用刮刀翻拌均勻
加入雞蛋,用蛋抽攪拌均勻;加入蛋黃,用蛋抽攪拌均勻;加入淡奶油攪拌均勻;最後得到一個細膩無顆粒的乳酪糊
烤箱提前預熱;乳酪糊倒入鋪好油紙的長方形模具裡(之所以用長方形模具是因為我這個糊的量做的有點尷尬,放六寸有點點少,放四寸有點點多,做出來都不美觀,因此只好放入這個長方形模具裡了);烤盤裡注滿水,放入烤箱下層;模具放入烤盤,上下溫150°,烤一個小時剛剛好(根據自家烤箱調節溫度和時間,以上色程度為準就好)
烤好後拿出,晾至室溫;放入冰箱冷藏,至少四個小時以上就可以拿出享用啦!我是冷藏了一整晚,蛋糕底部就像嫩嫩的奶油蒸雞蛋那麼軟嫩;馬斯卡彭因為其味道和特質,不比奶油乳酪,烤出來的重芝士更加清淡清新稀軟;馬斯卡彭一買就只能買那麼一大盒,只做調味的話經常用不完,我個人偏愛烤芝士勝過凍芝士慕斯,因此做了這個來消耗~
真的清清新新、軟軟嫩嫩的🥰!每百克的碳水約為2.5g,差不多盤子中這個大小的蛋糕塊三塊左右~三塊其實就已經能解癮解饞啦~
祝大家低碳&生酮愉快!
小貼士
重要的話我先寫下來:
因為這個重芝士真的比較軟比較嫩,所以切的時候最好熱下刀,這樣一刀下去比較好看哈哈~
孩子爸爸今天吃了這個,又改口說這個是他的最愛,這幾個裡面這個質感最完美😑我覺得他只是純粹喜歡吃軟嫩的芝士蛋糕而已,論質感還是之前那個六寸的我最滿意哈哈哈~