草莓季到，是最喜歡的水果，當然是要做一個滿滿都是草莓的蛋糕了。之前吃過朋友做的草莓夏洛特，被輕盈柔滑的口感所吸引，決定自己也做一次，方子來自《四季的幸福烘焙》
用料
| 紅茶粉 | 4克（紅茶粉我沒有下，低粉用了50克） |
| 彼士裘蛋糕體： | |
| 雞蛋 | 2個 |
| 砂糖 | 50克（之前吃過偏甜，糖只下35克） |
| 低粉 | 45克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 表面糖粉適量 | |
| 紅茶糖漿：（我用咖啡酒代替） | |
| 水 | 30克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 紅茶 | 4克 |
| 內餡： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 70克（我用50克） |
| 馬斯卡朋 | 240克 |
| 香草莢 | 1/2根 |
| 吉利丁 | 1.2片（原方子沒有下吉利丁，容易塌陷，我下了一點吉利丁，方便帶走送人） |
| 牛奶50克 | （原方子沒有） |
草莓夏洛特蛋糕的做法
彼士裘蛋糕體做法：
1.蛋清和蛋黃分離，首先打發蛋白，待蛋白呈粗泡狀態後分次加入砂糖，打至乾性發泡
2.把蛋黃加入打發好的蛋白中，輕輕拌勻
3.篩入低粉和玉米粉，快速拌勻
4.將麵糊裝入配有直徑1CM花嘴的裱花袋中，在烤紙上將麵糊擠成手指餅乾形狀，剩下的麵糊再擠出2個直徑小於15CM的圓形麵糊，用於作為蛋糕底和中間蛋糕層，在放入烤箱之前均勻篩上糖粉
5.烤箱預熱180度，烘烤11-13分鐘左右
紅茶糖漿做法：
水加熱後加入紅茶約5分鐘，濾去茶葉後再紅茶液中加入砂糖，再次加熱至沸騰即可
內餡做法：
1.將馬斯卡朋隔水加熱，翻拌至柔滑
2.吉利丁用冰水泡軟，加入牛奶中，隔水加熱至溶解，然後倒入馬斯卡朋中
3.砂糖加入到淡奶油中，同時加入香草籽，打至7成發
4.將馬斯卡朋糊加入到打發好的淡奶油中，拌勻
小貼士
組合：
手指蛋糕圍邊放入模具中後，底部再放上蛋糕片，刷上紅茶糖漿，倒入1/2內陷，滿滿的鋪上草莓，蓋上蛋糕片，再倒入剩餘的麵糊，再次鋪上草莓。表面用50克打發的淡奶油（外加砂糖5克）抹面（我沒有抹多一層奶油，因為有點麻煩），放入冰箱冷藏4小時，表面再放上裝飾，然後就可以美美地開吃啦~
