搬運【草莓夏洛特蛋糕】—cooking tree

自用
侵刪
非原創,搬運一個叫 cooking tree的韓國美食博主！！！

用料  

搬運【草莓夏洛特蛋糕】—cooking tree的做法  

1. 全蛋液、糖和糖漿隔熱水，加熱到40度（比體溫略高一點）

2. 加入香草精

3. 打發至畫8字不消失,這個時候就可以預熱烤箱180℃

4. 分兩次篩入低筋麵粉和色粉，翻拌至順滑無顆粒

5. 取一大坨麵糊與牛奶黃油攪勻

6. 倒回麵糊中，翻拌均勻

7. 倒入模具，振出大氣泡
   180℃烤35分鐘

8. 烤完放涼脫模，撕掉油紙，分成四片，每片12釐米

9. 吉利丁片泡冷水

10. 奶油乳酪攪拌順滑

11. 加入糖 香草精 酸奶

12. 吉利丁片擰乾水，微波爐加熱十秒，倒入乳酪糊攪拌均勻

13. 奶油打發至5、6分發，加入乳酪糊攪拌均勻

14. 蛋糕片放入12釐米的模具中

15. 加一層乳酪糊，放一片蛋糕

16. 加一層乳酪糊，放上草莓

17. 再加一些乳酪糊

18. 再放一層蛋糕片和一層乳酪糊，表面抹平
    冷藏2到3小時（這裡不要用完乳酪糊,留下一點）

19. 白巧克力和草莓巧克力隔熱水融化,攪拌順滑

20. 用手指餅乾蘸一下

21. 巧克力凝固後抹上乳酪糊

22. 裝飾在蛋糕上,繫上絲帶

23. 放上新鮮草莓和糖粉裝飾

24. 完成~

25. 切面

26. 顏值很高~