翻譯食譜 |法式草莓夏洛特蛋糕🍓

來自法國非常經典的一款甜點🍰
使用手指餅乾環繞蛋糕，搭配美味的水果，你一定會喜歡❤️
👨🏻‍🍳配方來自Ludovic  Van Rompu
👩🏻‍🍳翻譯 圓滾滾米米君
原視訊網址🔗

用料  

翻譯食譜 |法式草莓夏洛特蛋糕🍓的做法  

1. 【手指餅乾】
   
   1️⃣蛋清中速打發，分3次加入砂糖，打發好後加入蛋黃，用蛋抽頭混勻
   2️⃣加入過篩的麵粉，翻拌混勻（不要過度消泡）
   3️⃣提前在油紙上畫好16cm直徑的圓，翻轉過來，將麵糊用裱花嘴擠成16cm直徑漩渦🌀狀（2份）
   4️⃣230度烘烤7分鐘（表面金黃內部柔軟）
   5️⃣另一張紙上，標記8cm高度，用裱花嘴擠一條一條緊挨的條狀（作為蛋糕的圍邊），表面撒糖粉
   6️⃣230度烘烤7分鐘

2. 【草莓糖漿】
   1️⃣鍋中加入砂糖，草莓果泥，水混勻加熱煮沸，最後加入檸檬汁混勻
   2️⃣放入盆中冷卻至室溫

3. 【草莓慕斯】
   
   1️⃣吉利丁片先放入冷水中浸泡15分鐘
   2️⃣鍋中加入草莓果泥，砂糖，1/2檸檬汁，混勻，煮沸，離火，加入泡好瀝乾的吉利丁片
   3️⃣倒入盆中冷卻至室溫
   4️⃣淡奶油打發，草莓混合物中先加入1/3打發淡奶油，混勻，接下來和剩下的2/3打發淡奶油翻拌均勻

4. 🌟🌟🌟組裝
   1️⃣將烤好的手指餅乾切成2個14cm的圓，將圍邊切成7cm高度（兩邊不均勻的修整平整）
   2️⃣將兩條圍邊併成一條（接縫處切成一致）
   3️⃣使用18cm直徑的慕斯圈進行組裝，放入塑料圍邊在內部
   4️⃣先放入第一片圓形手指餅乾（平整面朝上），將圍邊放在側面貼緊慕斯圈
   5️⃣刷上草莓糖漿，倒入草莓慕斯
   6️⃣再放入第二層圓形手指餅乾，刷上草莓糖漿，放上一層新鮮草莓，再鋪一層草莓慕斯，抹平
   7️⃣冷層2小時讓慕斯凝固
   8️⃣最後再裝飾新鮮草莓，撒上防潮糖粉即可

小貼士

「米米君碎碎念」
大家參考視訊步驟一步步來喔❤️