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水果夏洛特蛋糕
11-28
這個方子分量是8寸,6寸減半。方子簡單容易成功,適合新手。甜度是剛好的,不會很甜。記得看最下面的小貼士,有解答做夏洛特容易出現的問題的原因和方法。用料慕斯液看以下材料果汁90ml蛋黃A6個砂糖A40g蛋白B6個砂糖B35g低精...
芒果芝士夏洛特
11-07
“夏洛特蛋糕”是一種形如皇冠的糕點,由法國廚師MarieAntoineCarême(1784-1833)首創,送給英國夏洛特女皇的。獨有的芒果芝士夏洛特,帶著浪漫的緞帶,由芒果和奶油乳酪製作的慕斯,是一款有心情的蛋糕。用料雞蛋4個低筋麵粉1...
夏洛特小姐
03-31
0圖片A-手指餅蛋糕(Biscuitàlacuiller)8個......全蛋190克......細砂糖10克......蛋白粉(乾燥蛋白)200克......低筋麵粉製作:1、將全蛋的蛋黃與蛋白分開加入細砂糖、蛋白粉用分蛋式方法打發製作,加入低筋麵粉混合拌勻。2...
漿果夏洛特
01-03
夏季最受歡迎的甜品,除了雪糕、提拉米酥之外,當屬Charlotte夏洛特蛋糕。夏洛特蛋糕外層由手指餅乾組成,裡面則由creme、水果、蛋黃為主料製成的慕斯。慕斯在冷藏後凝結,口感冰涼清爽,配上手指餅乾外脆內軟,讓charlotte成為...
少女心-charlotte 夏洛特蛋糕
04-06
Charlotte夏洛特蛋糕法國傳統蛋糕之一,也是我最喜愛的蛋糕之一。今天教大家的這款口感十分清爽很適合夏天用料夏洛特蛋糕奶油樹莓夾心樹莓果茸100g明膠30g(5g明膠粉+25g水)/吉利丁:8g砂糖38克鮮奶油200克手指海綿蛋糕胚(10...
烘焙地球村——芒果夏洛特蛋糕
02-25
夏洛特主要以手指餅乾圍成模,新增蛋奶凍,然後用水果等裝飾。今天的夏洛特在保持造型的基礎上,將慕斯填充進去,輔佐水果,經典的味道躍然而出,最重要的是,這款美味從未讓時光失望。用料手指餅乾雞蛋2個細砂糖60g糖粉20g低筋面...
33.巴黎夏洛特
12-03
用料抹茶蛋糕蛋黃2個綿白糖75克低筋麵粉27克玉米澱粉27克蛋白2個抹茶粉5克手指餅乾蛋黃6個綿白糖150克低筋麵粉150克蛋白6個糖粉適量克巴黎夏洛特慕斯牛奶500克蛋黃6克白砂糖175克吉利丁12克香草莢1根打發鮮奶油300克...
巴伐利亞黑醋栗夏洛特
03-25
糖浸黑醋栗(提前一天製作)【共:460克】400克……黑醋栗(黑加侖)60克……細砂糖製作:1、將黑醋栗與砂糖拌勻,靜置隔夜。喬孔達海綿蛋糕【共:598克】134克……蛋白24克……細砂糖120克……杏仁粉120克……糖粉32克……麵粉144克...
青提夏洛特
12-11
我用的慕斯圈是伸縮的,所以,具體多大我也不清楚,我用了15條手指餅乾圍邊,大致就是這個大個圈。。。#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#用料戚風蛋糕底1片青提100G青提適量手指餅乾15條青提酒糖液葡萄果汁(我用的葡萄蘆薈汁)100g朗...
烤水果夏洛特
08-14
此方完全照搬相關書籍,我們不生產菜譜,我們是菜譜的搬運工。“那時候我還年輕,還在做“嗶”之。”進入分舵以後意識到鴻溝的自己做的第一件事就是去亞馬遜上買了一堆書,其中不知為何混了本藍帶甜品寶典放在那邊積灰(不知天...
夏洛特無花果芝士蛋糕
12-24
會碰撞出怎樣的火花呢?那就是又好看又好吃啊!衝你!芝士蛋糕作為橋樑連結起了兩者,做成透明小盒,方便攜帶,顏值逆天~炎熱夏日下午搭配冰美式絕哭了!用料夏洛特部分低粉50g白砂糖40g雞蛋2個芝士部分奶油乳酪250g淡奶油250g牛奶(...
草莓夏洛特馬斯卡彭慕斯蛋糕 – by Cooking Tree
06-15
搬運自油管:大概步驟:蛋糕底→馬斯卡彭慕斯→鏡面用料蛋糕底+邊:雞蛋2個蛋黃用糖10克香草精2克低筋麵粉50克蛋清用糖40克慕斯液:吉利丁5克馬斯卡彭芝士150克糖60克原味酸奶85克香草精4克淡奶油210克草莓6-7個紅色色素...
香梨夏洛特,幾百年的古老甜品,你是否喜歡
03-25
夏洛特水果蛋糕說簡單了,就是三部分組成:手指餅乾、慕斯、水果。非常古老,很有歷史的一款甜品。更多內容,詳見微信公眾號“落甜視訊”用料梨若干香梨夏洛特,幾百年的古老甜品,你是否喜歡的做法手指餅乾...
開心果莓柚夏洛特
08-09
用料手指餅乾蛋白90g蛋黃60g細砂糖80g低粉100g糖霜(篩面用)些許開心果碎(篩面用)些許慕斯淡奶油150g糖霜28g馬斯卡彭150g希臘酸奶75g草莓味慕斯部分草莓果茸90g檸檬汁10g魚膠片8g柚子味慕斯部分柚子蜜55g檸檬汁7g魚膠片5g...
我原本會是正常的夏洛特卻一不小心成為了亂來的混合物
12-19
本來一心想做夏洛特,整個人又很浮躁,最後材料什麼的也不夠了,就成了亂來,用量一開始還很細緻,後來全憑試味道,所以用量也說不清到底是多少了。幸運的是,乳酪和焦糖、酸奶配在一起的味道中,既有乳酪的濃郁,焦糖的略為有點透不出...
草莓凍夾心桑葚夏洛特
06-03
第一次傳菜譜,第一次做有點麻煩的慕斯類蛋糕,全當做個紀念~醜醜的手指餅和渣照片見諒(●'◡'●)ノ♥模具是七寸的~用料手指餅底和圍邊雞蛋4個白砂糖45克低筋粉120克糖粉適量草莓凍夾心草莓(打成泥)180g細砂糖10克...
韓式夏洛特蛋糕
07-21
到了夏日,總是提不起胃口,但就是拒絕不了甜食的誘惑。尤其是冰涼的果凍,清爽的發酵酸奶,酸甜的水果,你能想到它會是什麼樣子的嗎?今年火熱的韓式夏洛特蛋糕,就要重新整理你對傳統慕斯蛋糕的認知。傾斜排列的手指餅乾,乳白色的酸奶...
藍帶法式糕點:23 巧克力夏洛特蛋糕
09-23
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕,由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜,為了醫治因失戀而受傷的心,去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術,而且也變得更加漂亮,回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
黑白巧克力夏洛特
03-21
日本甜點大師私房配方用料雞蛋6個黑白巧克力夏洛特的做法餅底餅底製作小貼士覆盆子啫喱白巧克力打發奶油組裝最後...
夏洛特芒果慕斯蛋糕
05-16
芒果,夏天的味道~做法簡單,芒果慕斯與蛋糕卷的結合,吃起來酸酸甜甜,軟軟糯糯,很是美妙。用料蛋糕卷8塊芒果200克吉利丁片2片奶油200克細砂糖40克夏洛特芒果慕斯蛋糕的做法蛋糕卷做法請點連結哈,這裡就不重複了。當然,懶得做,去...
最用心的茴香打滷麵|夏洛特煩惱
09-20
你第一次給我做飯做的就是茴香打滷麵,你說茴香的味道,能讓我在將來厭倦你的時候多去回想你的好---《夏洛特煩惱》我只想說,吃到我這碗麵的人,是真愛。。。用料茴香5-8顆雞蛋2只五花肉100g番茄1個瓢兒白2顆(小)大蔥1根姜、花...
桃桃夏洛特蛋糕
12-25
B站找到的配方,我自己轉換成8寸的量。自用!用料果凍夾心水蜜桃肉178g水260g糖14g吉利丁5g手指餅乾蛋糕雞蛋3個糖62克紅絲絨香精1滴低筋麵粉71克澱粉18克慕斯淡奶油356克糖26克酸奶140克吉利丁10克熱牛奶36克桃桃夏洛特...
PH的咖啡巧克力夏露蕾特(夏洛特)
12-04
圖片和配方來自於PH大師的《巧克力全書》一書。模具書上用的直徑22公分的夏洛特模。是8-10人份。前一天晚上開始準備準備時間25+5分鐘烹調時間2-3分鐘手指餅乾做法連結用料●●咖啡巧克力慕斯液態鮮奶油(淡奶油)550ml咖...
香草巧克力夏洛特
03-26
巧克力手指海綿蛋糕(共計:688克)330克……全蛋(6個)170克……細砂糖 3克……香草精(1小匙)160克……T45麵粉 25克……無糖可可粉適量克……糖粉製作:1、將烤箱預熱至210℃。將蛋白與蛋黃分開,蛋白打發至開始體積膨脹時將細...
白桃與茉莉夏洛特
08-24
夏洛特食譜①桃子季節的夏天的滋味。夏洛特是我鍾愛的甜品之一,搭配不同的水果可以製作不同的口味,本食譜約為7~8cm直徑的8個。白桃與茉莉的常見搭配。內部慕斯使用意式蛋白,口感更輕盈。搭配加入香茅的桃子啫喱醬,增加口...
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