莓果夏洛特蛋糕

冬天，一個特別適合吃多多甜品的季節到了！
今天分享給大家這款我在今年西點考試時候製作的一款甜品。

用料  

莓果夏洛特蛋糕的做法  

1. 準備好6寸蛋糕量的手指餅乾。

2. 一份果醬夾餡。

3. 一份白桃果凍。

4. 慕斯液部分的材料除吉利丁片和210克淡奶油，全部放入容器內攪拌均勻。

5. 吉利丁片用冰水泡軟後，化開備用。

6. 210克淡奶油打至微微流動的狀態。

7. 取出三分之一乳酪糊和吉利丁液拌勻。

8. 加入剩餘的乳酪糊繼續拌勻。

9. 加入淡奶油拌勻。

10. 裝入裱花袋。

11. 擠一層慕斯液。

12. 第一層慕斯液要擠滿。

13. 第二層放果醬夾餡，再擠一層慕斯液。

14. 放一層蛋糕胚。

15. 繼續擠滿慕斯液。

16. 用抹刀刮平，冷凍過夜。

17. 蛋糕脫模。

18. 放入果凍丁做裝飾，蛋糕完成。