看了很多個夏洛特的菜譜，都沒有合適的，就綜合一下，裡面做了藍莓乳酪慕斯。手指餅部分參考烏蘭圖雅的草莓夏洛特方子，藍莓芝士慕斯是參考潘潘貓的。
用料
| 手指餅部分 | |
| 低筋麵粉 | 120g |
| 蛋黃 | 四個 |
| 蛋白 | 四個 |
| 糖 | 45g |
| 乳酪慕斯部分 | |
| 奶油乳酪 | 130g |
| 淡奶油 | 110g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 牛奶 | 80g |
| 藍莓醬 | 2大勺（根據個人口味增減） |
| 表面裝飾 | |
| 鮮藍莓 | 1盒 |
藍莓夏洛特的做法
先做手指餅：分次加糖打發蛋白至乾性發泡。
蛋黃加糖打至顏色變淡，體積膨脹.
把蛋黃糊加入蛋白，篩入低筋麵粉，切拌均勻.
用裱花袋擠成手指餅圍邊，再烤一個圓餅底（6寸）。
藍莓慕斯：奶油乳酪室溫軟化，加糖，用叉子攪拌至順滑無顆粒，加入牛奶。
混合均勻，吉利丁片隔水融化加入牛奶乳酪糊，拌勻。
倒入淡奶油繼續攪拌。
加入藍莓醬，繼續攪拌。
模具鋪好餅底，圍邊，倒入一半慕斯糊，放入剩餘的手指餅，再倒入一半的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冰一晚上。
取出加藍莓裝飾，綁上絲帶，完成。
小貼士
六寸圓模。
