家庭版蛋糕(簡易食材)

家裡沒有泡打粉還想做蛋糕，怎麼辦？沒問題，教你做一款蛋糕，用最簡單的食材，做出最美味的蛋糕，我之前嘗試了三次都失敗了，最後總結了蛋糕塌陷，蛋糕溼的原因在小貼士，這幾個注意事項，請大家看完了再做哦，有問題可作品留言，看到必回覆解答

用料  

家庭版蛋糕(簡易食材)的做法  

1. 準備五個雞蛋，兩個無油無水的盆，蛋清蛋黃分離(蛋清中千萬不能有蛋黃)，分別放入盆中

2. 打發蛋清，(可用自制塑料瓶打蛋器，也可用自制電鑽打蛋器)，我用的自制電鑽打蛋器，打發至有魚眼泡泡，加入三分之一糖和白醋，繼續打發粘稠，加入三分之一糖，繼續打發至細膩加入第三次

3. 如下圖加入第三次即可，打發至像奶油一樣，盆倒扣蛋白霜不掉，筷子插入不倒即可

4. 蛋黃液加10克食用油，加入少許白砂糖，100克牛奶，加入麵粉，麵粉可適量加，加至粘稠糊糊狀，攪拌至細膩無顆粒

5. 將三分之一蛋白放入蛋黃液中，像炒菜一樣翻拌均勻(千萬不要攪拌，要翻拌)，再將三分之一放入翻拌，最後將蛋黃液放入剩餘的蛋白霜中

6. 可以烤箱烤，可以上鍋蒸，但是放入前先震兩下盆，震出起泡，也可以加點葡萄乾。烤箱150度40分鐘或者蒸鍋水開40分鐘即可(蒸鍋要蓋保鮮膜哦)

7. 美味的蛋糕出鍋了，鬆軟好吃又營養

小貼士

1.盆子一定要無油無水
2.蛋白中加入幾滴白醋或者檸檬水去蛋腥
3.蛋黃液儘量濃稠一點，否則蛋糕容易溼
4.蛋白打發一定要到倒扣不掉，像奶油一樣硬性光滑細膩
5.混合蛋白霜和蛋黃液時千萬不要順圈攪拌，這樣會消泡，一定要像炒菜一樣翻拌！翻拌均勻即可，也不要過於翻拌