用料
低筋麵粉 | 135克 |
雞蛋 | 8個 |
牛奶 | 110克 |
細砂糖 | 120克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
鹽 | 2克 |
玉米油 | 112克 |
先將玉米油倒入鍋內,加熱,關火。倒入麵粉。翻拌至無顆粒。倒出,放涼,待用。
烤箱預熱,烤盤內放入水,烤箱上下火140℃,烤70分鐘。準備兩個無水無油的乾淨盆,將雞蛋蛋黃蛋清分離。
蛋黃攪拌好,倒入牛奶,鹽,60g糖,充分攪拌。攪拌好後,將麵粉混合液分三次倒入盆內,充分攪拌。
打發蛋清,將蛋清內放入幾滴🍋汁或醋。分三次將剩餘60g糖倒入。蛋清打發至有漂亮的大彎鉤,即成功!
將蛋清分三次倒入蛋黃液體內,充分攪拌。攪拌好的液體,倒入古早蛋糕模具中,將模具在臺面上輕振幾下,振出裡面的空氣。烤箱預熱好後,將模具放入有水的烤盤內。關烤箱門,等待🍰出鍋即可。