多年前在廣州工作過,很喜歡這座城市🌹!也喜歡這座城市的美食😋!
那時是因為學校對口去那邊實習的,工資也不多,好多美食都沒有想吃就吃😹,本來計劃好去年過年去廣州和順德旅遊的,結果疫情爆發沒能成行,有些遺憾!有機會一定要補上這趟旅行,除了滿足一下我及家人的口腹之慾外,我還好想看看曾經工作過的地方,想念家人時壓過的馬路,和同學逛過的公園,真的好懷戀我的青蔥歲月,感覺想著想著往事歷歷在目啊,好一波回憶殺🌹記得當時吃到的一些廣式早茶、晚茶的小點,美味到現在都戀戀不忘啊!確實好好吃👍
家裡好多臘肉,想著做點蘿蔔糕好了,在下廚房搜尋了一下,看到好多蘿蔔糕的做法,有一些食材家裡沒有,借鑑一下老師的方子🙏再結合自己家裡現有的材料,終於做出來了,在此做個紀念,可能沒那麼正宗,味道還行,我已經很滿足了😋
用料
白蘿蔔3斤 | |
粘米粉250克 | |
臘肉 適量 | |
廣式臘腸2根 | |
鹽 8 | 克 |
玉米澱粉50克 | |
蝦皮+幹蝦仁20克 | |
黃冰糖10克 | |
幹香菇8小朵 | |
蠔油少許 | |
白胡椒3克 |
簡易蘿蔔糕~家庭版的做法
把蘿蔔刨絲,臘腸臘肉切小丁,香菇泡發後切丁,蝦仁泡軟後切小丁
食材切丁
先把臘肉放鍋裡炒出油,不用額外放油
出油後放入臘腸蝦米蝦仁香菇一起煸炒
臘腸炒香軟後盛出
蘿蔔絲放入之前的炒鍋裡,放入鹽和白胡椒,炒出水分
加入之前炒好的餡料
餡料與蘿蔔絲炒勻後分3次加入粘米粉,炒拌均勻,如果蘿蔔水分多了,開小火炒一下揮發一下水分,放入抹了油的模具中,按壓緊實抹平整!我的模具裝的比較滿,差不多有5釐米的厚度,特意蒸了50分鐘
晾涼
全部涼透後脫模,用保鮮膜包起來放冰箱冷藏一晚
切片!
做的有點多,我放袋裡抽了真空送給家人一起吃!
美美噠😋
自己留點
真香👏
小貼士
年味正濃,簡單美味,大家一起來做做吧!