我的好胃口就這樣被你帶走了
用料
| 馬斯卡彭芝士 | 2 1/4 cups |
| 黑咖啡 | 3/4 cup |
| 蛋黃 | 4顆 |
| 細砂糖 | 1/2 cup |
| 香草精 | 1 茶匙 |
| 蛋白 | 2顆 |
| 朗姆酒或白蘭地 | 1/2 cup |
| 不甜的可可粉 | 2 湯匙 |
| 手指餅乾 | 24 |
浪漫七夕提拉米蘇的做法
將蛋黃和蛋白分離，隔水法利用蒸汽將蛋黃，細砂糖和香草精充滿攪拌，此方法和融化巧克力是一樣的，注意攪拌的碗的底部不要觸碰到熱水，注意控制溫度，太燙會把蛋黃直接煮熟了
攪拌充分後，移開熱水，讓蛋黃混合物自然放涼
將室溫軟化的馬斯卡彭芝士加進蛋黃混合物中，攪拌至形成絲滑的糊狀
用攪拌器將兩顆蛋白打發至泡狀，慢慢的將蛋白包裹進芝士中
將咖啡過濾，我用的是濃縮咖啡，所以不需要過濾，直接加進熱水裡攪拌就可以了，在咖啡中加入朗姆酒或白蘭地，讓口感更醇香
把沾滿黑咖啡的手指餅乾依順序擺放進容器中，如果你選擇的容器比較大，周圍還有縫隙的話，將手指餅乾切成較小的形狀鋪進容器中。
底層鋪滿後將芝士混合物充滿塗抹在表面上，然後同樣的方法再鋪一層手指餅乾，重複以上的動作，直到鋪滿整個容器即可
將提拉米蘇蓋上保鮮膜放進冰箱裡至少冰1小時以上，想吃的時候取出在表面撒上可可粉，切開後可看到均勻的蛋糕層，此時再衝泡一杯咖啡，不論早餐還是下午茶都會很棒
