七夕浪漫蒜香黑椒豬頸肉

豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處。位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
    豬頸肉爽脆，用來做叉燒，是不錯的食材哦。今天我就教大家用“三醬”，來做一款烤箱版的豬頸肉。

用料  

七夕浪漫蒜香黑椒豬頸肉的做法  

1. 豬頸肉洗乾淨晾乾水，備好調料。

2. 加鹽適量，均勻塗抹在豬頸肉上。

3. 加入紅米酒，沒有的話加料酒、玫瑰露酒都可以。塗抹均勻。

4. 用壓蒜器把蒜頭壓碎，均勻塗抹在豬頸肉上。大概醃半小時。

5. 然後把三醬：叉燒醬、柱侯醬和黑椒醬均勻塗抹在豬頸肉上。

6. 最好加上白砂糖，塗抹均勻。我喜歡。如果不喜歡太甜的朋友，這一步可以省略。

7. 用雙手為豬頸肉做“馬殺雞”，讓調料充分塗抹均勻在肉上。

8. 用保鮮膜或者保鮮袋打包好，密封放冰箱醃製一晚入味。你可以安心睡覺去了。

9. 第二天，你想吃的時候，就把烤箱預熱好，然後把豬頸肉放在烤架上。

10. 放入烤箱，上火220度，下火不用或者調到最低。

11. 烤的時候要翻轉至少兩次。注意觀察肉肉的狀態，烤的過程，你會看見很多豬油滴下來了。嘻嘻。

12. 大概烤18分鐘就可以出爐啦！你看，烤得多焦脆。隔著螢幕也能聞到啦！用牙籤刺一下，沒有血水出來就熟了。烤制的時間需根據肉的大小和烤箱脾氣來調整哦。

13. 醃製剩下的汁，我們就加點水，用它來做點蘸料。

14. 加適量水，煮開後，根據個人口味可加點鹽或者糖。最後加點生粉水，做個薄芡。蘸料就完成了哦。

15.      豬頸肉切片後，擺好盤，是不是很吸引呢？今天七夕，不妨做一做，和你心愛的人一起浪漫吧！

小貼士

1、有的朋友不喜歡黑椒的，可以不下黑椒醬，但醃味的時候要加白胡椒粉，幫助癖除豬氣味。
2、這個配方偏甜，因此最後我沒掃蜜糖也有焦香味。不喜歡太甜的可以省略加糖這一步。
3、醃製有一定的時間，所以建議提前一天或者半天，肉更入味。
4、沒有豬頸肉的，可以換其他豬肉，例如五花肉，梅花肉都可以，按自己口味選擇。