一蟹兩吃|賽螃蟹炒年糕

吃螃蟹的季節又到了，以前做賽螃蟹，都是模仿，現在可以來點真的啦

用料  

一蟹兩吃|賽螃蟹炒年糕的做法  

1. 梭子蟹洗淨切塊

2. 著急起鍋，忘記拍照，油鍋放稍微多點油，放入蔥姜煎一下，取出扔掉蔥姜，下梭子蟹煎至出香味，盛出待用

3. 雞蛋三個，蛋黃蛋白分開

4. 入剛才的油鍋煎，快速劃開，圖上的蛋白有點過老，不好劃開了。單純吃賽螃蟹的同學，這一步加入生抽白糖料酒，調味出鍋。吃賽螃蟹炒年糕的，進入下一步。

5. 把年糕、煎好的螃蟹塊，加入炒好的賽螃蟹。加水、生抽，白糖，料酒，悶5分鐘左右。

6. 賽螃蟹炒年糕出鍋