我是各種蘑菇的愛好者,前幾年朋友帶我吃了一次椒鹽蘑菇就愛上了,試著自己做一下,用料和做法都很簡單。————————————————————沒想到突然有這麼多瀏覽和收藏🤗本來只是想寫了方便自己看的,我還是廚房的新手,需要改進的地方希望小夥伴們多提意見哈!
我試了一下,同樣的方法炸金針菇,也很好吃!
用料
蘑菇 | 100克 |
麵粉 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 一小撮 |
油 | 適量 |
孜然粉 | 一小勺 |
辣椒粉 | 一小勺 |
椒鹽 | 適量 |
熟白芝麻 | 適量 |
椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜的做法
蘑菇洗淨,擠幹水分,晾乾。可以用廚房紙吸一下水,防止下鍋時炸油。
麵粉100g,加一個雞蛋,加適量鹽,加水攪成糊糊。
水一點點的加,加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。
蘑菇倒進麵糊中,翻拌均勻,每個蘑菇都沾上面糊。
鍋中倒油,加熱。油要多哦
油溫至七成熱時,依次下入掛好麵糊的蘑菇,中火炸五分鐘。
炸至表面金黃,變硬之後撈出。
大火再次把油燒至七成熱,再次下入蘑菇,大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
根據個人口味,趁熱加入調味料,拌均即可。
完成了。
小貼士
1、油溫一定要夠,否則炸不脆,蘑菇反而吃油導致油膩。
2、麵糊裡面可以加生粉哦,與麵粉比例為1:4即可,加了生粉確實更脆一些。