鹹魚茄子煲（隨意鹹魚版）

在外面吃的味道簡直是敷衍，花了錢還吃不出個所以然來 不如動動手慰勞下自己😊

用料  

鹹魚茄子煲（隨意鹹魚版）的做法  

1. 鹹魚放水裡泡泡，泡軟些
   

2. 我是用豬肉自己剁成沫的，如上圖（用肉沫的親們省略）
   在肉沫中加入適量生粉，生抽，砂糖，料酒醃至一邊待用

3. 蔥，蒜分別切碎放一邊待用
   接下來我們把剝了皮的魚來給它剝肉😄
   魚洗淨後把肉跟骨慢慢剝開分離，剝完一邊在剝另一邊（一點點慢慢掰很容易分開的）
   
   把脫骨的魚肉切條在切粒（也可以用自己喜歡的方式切碎）
   
   出來的魚肉如圖是基本沒有骨頭的😃

4. 茄子洗淨，去頭切段後按喜歡的方式切成條

5. 熱鍋下油（油要多些），放入茄子煸炒至顏色變淺後盛出
   （本人不喜歡炸的，寶寶們也可以換炸的方式，是一樣的哦）

6. 再次熱鍋下油爆香蒜，放肉沫、鹹魚爆香後放入煸炒過的茄子，倒入適量的水，
   燜一會，翻炒後加入生抽、蠔油、砂糖調味，裝入砂鍋大火至翻滾後就可上桌啦

7. 撒上蔥花動筷😍

小貼士

茄子一定要軟軟的才好吃入味哦（可以在炒鍋中燜軟，也可在砂鍋煮軟）
因為鹹魚是鹹的，所以菜譜是沒有放鹽的（如果用的鹹魚不夠鹹，可以適量加些）
期待親們美美的作業🙉，有改善或建議可以一起探討哦