用料
| 鹹魚 | 條 |
| 茄子 | 個 |
| 姜，蒜頭 | 片 |
| 蔥 | |
| 生抽 | |
| 油 | 克 |
| 鹽 |
鹹魚煲茄子的做法
把茄子切成茄條塊（泡水裡），鹹魚切細粒，肉切丁。（蒜蔥姜）
![鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第2張]( "鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第2張")
熱鍋下花生油，把茄子放入鍋內翻炒，讓茄子充分吸收油分，吸收油分的茄子很快軟，然後把茄子倒出來放在一邊備用。
![鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第3張]( "鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第3張")
熱鍋放油，把蒜、蔥、姜放鍋內翻炒，放豬肉碎翻炒至變色，把鹹魚碎放入炒出香味，把茄子放入翻炒……
![鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第4張]( "鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第4張")
在碗裡放水，生抽，澱粉攪拌均勻，倒入鍋內，燜茄子……
![鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第5張]( "鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第5張")
取個砂鍋，把茄子肉碎放入鍋內，蓋上蓋子中火燜5分鐘，魚香茄子就做好了……
![鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第6張]( "鹹魚煲茄子的做法步驟圖，鹹魚煲茄子怎麼做好吃 第6張")
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鹹魚煲茄子
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