這種包法好看還煮不破!
用料
小蔥 | 4根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
幹辣椒 | 2個 |
花椒 | 3粒 |
香菜 | 1根 |
雞精 | 2勺 |
重慶區只服重慶外圍這種包法,(keez58)好看還煮不破!的做法
好吃不破!
1、首先在對抄手進行製作之前呢,要先準備適量的肉餡。肉餡的製作,是非常簡單的,瘦肉剁餡,往裡面加入一些小蔥,以及各種自己喜歡吃的調味品,攪拌均勻再打入一個雞蛋清,並再次攪拌上5分鐘,等其攪拌黏稠以後,就可以了。
2、肉餡準備好以後,我們還要到外面市場中購買適量的麵皮,在對面皮進行購買的時候,麵皮有兩種種類,一種是圓形的,一種是正方形的,購買的時候,最好選擇正方形的麵皮來進行購買,這樣的麵皮用來包抄手的話,是最為合適的,新手最好掌握。
3、最後還要準備一碗清水,以及一根筷子就可以了,然後取一張麵皮,用筷子擀適量的肉餡,到麵皮的正中間,並應用手將麵皮對摺,並抽出筷子。然後用筷子粘上適量清水,把麵皮的一個角打溼,再將其對摺,一個抄手就包好了。
4、包好以後的抄手,就像是一個小小的金元寶一樣,按照同樣的方式來,把所有的肉餡都包好以後,就可以對抄手進行熬煮了。往抄手中加入肉餡的時候,不要加入太多,隨便一小點即可,因為肉餡在熬煮的時候,是很容易膨脹的。
5、以上就是抄手的正確包法,包好以後的抄手,將其放入到沸水當中,煮上兩三分鐘,等抄手被煮漂浮以後呢,就可以將其控水撈出進行食用了,搭配上一小碗的蘸水,抄手是越吃越美味。
小貼士
在對肉餡進行準備的時候,肉餡的調製方式,也是要講究技巧的,如果你做不好肉餡的話,關注我,讓我來給你分享,如何對肉餡進行製作。包抄手如果你是新手,一定要選擇正方形或者是梯形的麵皮,製作抄手時不要太著急,一定要一步步的來。