重慶老油茶

近二十年沒吃過了，很是想念。
第一次製作，有很多細節需要注意，在此備註一哈。

用料  

重慶老油茶的做法  

1. 1. 大米:糯米3:1（家裡的米杯，大米一杯半，糯米半杯，夠四個人吃），不淘洗，加整花椒，放鍋裡炒至金黃，放涼！
   2. 一定要放涼，倒入破壁機，果蔬汁功能打成米粉。
   3. 鍋裡燒油，冒煙後起鍋，倒入花椒麵碗，嚯勻。
   4.鍋里加點油，炸花生米，放涼後打碎。
   5. 榨菜打碎，切點蔥花碎。
   6. 饊子捏成短節節。

2. 1. 米粉加冷水，攪成稀糊糊。（米粉遇水膨脹，一定要邊加水邊加粉，視情況來）
   2. 不粘鍋最好，鍋裡燒開水，倒入米糊，邊倒邊攪拌，煮至透明變熟，加點鹽，有淡淡的鹽味就行。
   3. 碗裡舀米糊，加榨菜碎，花椒麵油，蔥花，拌勻。
   4. 邊吃邊加花生碎，饊子碎。（如圖，提前拌在一起就不脆不香了）