今天給大家介紹一個青椒炒肉絲的做法,喜歡的朋友可以試一下。
用料
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 5粒 |
鹽 | 2克 |
醬油 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
重慶,成都外圍區keez58的做法
1、首先我們準備裡脊肉一塊,把裡脊肉切成薄片,然後把肉片碼放整齊以後切成肉絲(肉絲要切的細一點,這樣會更入味更好吃)。
2、把切好的肉絲放入盆中,放入清水清洗一下肉絲,清洗乾淨以後,用手把肉絲的水分擠幹。
3、把肉絲的水分擠幹以後放入一個盆裡,放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓勻(一定要用手抓勻,這樣會更加入味)。
4、把肉抓勻以後,加入適量的幹澱粉,再次把肉抓勻,抓勻以後倒入少許植物油,用手抓勻(以免肉之間粘連)以後備用。
5、準備一個青椒(喜歡吃辣的話可以切尖椒),把青椒切成絲,大蒜拍碎以後剁成蒜末,生薑拍碎剁成末,放入碗中備用。
6、鍋燒熱以後倒入適量的食用油,潤好鍋以後把油倒出,放入適量的豬油(用豬油炒出來的菜會更加的香)。
7、豬油燒化以後倒入肉絲翻炒,快速的不停的翻炒,避免豬肉粘連,肉絲炒至變色以後,出鍋盛入盤中備用。
8、鍋燒熱以後再加入豬油,豬油炒化以後倒入姜蒜爆香,炒出香味以後把青椒倒進去煸炒。
9把青椒炒至斷生以後倒入肉絲,翻炒均勻以後放入適量的食鹽、白糖、生抽,大火翻炒均勻以後出鍋。
小貼士
青椒炒肉絲就做好了,特別的入味好吃,特別的下酒下飯。