變廢為寶4～大芥蘭葉子

經歷過這次上海疫情的人，都知道綠葉菜是多麼的寶貴。雖然現在五月疫情已經大大緩轉，但好不容易獲得的芥蘭，看著碧綠新鮮的葉子，怎麼也不捨得扔掉……

這麼大的葉子，清炒肯定是偏老不好吃的，只有把它焯水後剁碎，和肉餡拌在一起，做成餛飩餡或餃子餡，就變得和青菜一樣清香美味了。

用料  

變廢為寶4～大芥蘭葉子的做法  

1. 既然小芥蘭苗能吃，為啥大芥蘭葉子不能吃呢？不能浪費，開整！

2. 葉子扒下來，洗淨。

3. 鍋內水燒開，放點鹽，放幾滴油，中大火，把葉子扔下去焯水2分鐘。

4. 焯水後的葉子撈出來，放冷水中過涼。

5. 撈出，擠去水分，和青菜一樣使用即可。