冰花馬蹄爽

南方水生的荸薺，入口清甜，脆爽多汁，是冬季難得的美味。北方人稱它是“江南人蔘”，南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽。乾燥的冬天，不妨在家來上一碗熱氣騰騰的馬蹄爽，既滋潤解燥，又營養可口，早餐或者飯後來上一碗，足矣！

用料  

冰花馬蹄爽的做法  

1. 把125g去皮馬蹄切成小丁。

2. 倒入湯鍋中，加入600g清水和15g細砂糖。
   糖的分量請根據寶寶年齡和口味適當調整。

3. 大火煮開後，轉中火繼續煮約5分鐘。

4. 趁此功夫來準備馬蹄水。把30g馬蹄粉和55g涼白開勾兌均勻。
   也可以用25g藕粉來代替馬蹄粉。

5. 把馬蹄水倒入湯鍋中。

6. 煮至白色漿液消失，湯汁變得透明。

7. 雞蛋打散。

8. 分次淋入湯鍋中，用筷子快速拌勻。

9. 煮至蛋液熟透，即可出鍋。

10. 枸杞點綴一下，開吃~

11. 完成