用料
| 土豆 | 1個 |
| 紅辣椒 | 5個 |
| 油 | 適量 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 1個 |
| 醋 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 辣椒麵 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
土豆切細絲，用冷水沖掉澱粉。
鍋內放開水，下土豆絲，過水抄一分鐘，不用等水開，撈出備用
蔥薑蒜切碎，青椒切絲。備用
鍋燒熱，放適量油，油熱了，蔥薑蒜辣椒一起放鍋裡，炒香，放辣椒麵，十三香，翻炒均勻。
放土豆絲，迅速放適量醋，翻炒。
放適量鹽，生抽，翻炒，放雞精，炒勻，出鍋！
![酸辣土豆絲（飯店版）的做法步驟圖 第2張]( "酸辣土豆絲（飯店版）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
因為用開水焯過，所以炒的時候時間不用太久，把所有調料炒勻就差不多了，和飯店的差不多，是脆的，如果喜歡面一點可以放少許水，多翻炒一會！
所有調料都可以根據自己口味適當增減！
