最近天氣比較炎熱,吃什麼也沒有胃口
這個檸檬雞爪簡直是太適合夏天了,酸辣爽口,值得擁有,喜歡💕
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用料
雞爪 | 1斤多 |
檸檬 | 1個 |
蒜 | 適量 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
薑片 | 4片 |
香菜 | 1根 |
小米椒 | 5個 |
鹽 | 2勺半 |
麻油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 3勺 |
夏日必備『檸檬雞爪』的做法
買回來的雞爪提前用鹽水浸泡一個小時,清洗乾淨後,鍋裡冷水放入雞爪,放生薑,蔥花,一勺料酒去腥。這樣煮出來的雞爪絕對沒有腳氣,水開煮10-15分鐘,可以關火悶幾分鐘。
接一大碗涼白開,提前放乾淨的冰袋讓水變冰,然後把煮好的雞爪放進來,多用水洗幾遍,雞爪更清爽,
檸檬切片去籽,小米辣,蒜末,香菜切好備用
冷卻之後的雞爪控幹水份,剪掉指甲,
雞爪對半切開,放入5勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,2小勺半食鹽,3勺香醋,1勺香油,充分抓拌均勻,
放入香菜,蒜末,小米辣,檸檬混合均勻,
混合好的雞爪裡,倒入小半碗涼白開,方便浸泡入味,放冰箱冷藏3小時就可以開吃了,冷藏一夜更入味,
這是放了3個小時的雞爪,已經非常入味了,顏色也與之前不同,吃起來真的很贊!大家快試試
小貼士
1.煮好的雞爪一定要過涼水,或者冰水更好清洗2-3遍
2.放冰箱冷藏記得1個小時去翻動一下,把上面沒有泡到雞爪換到下去,