夏天必備零食·檸檬酸辣雞爪

夏天必備小零食~同樣的醬料可以醃漬很多別的食材，像青瓜、白蘿蔔之類的都不錯~我比較喜歡用洋蔥替換蒜蓉的味道，蒜味太重不夠清爽，醃漬的時候也容易讓冰箱染上一股揮之不去的蒜味……

用料  

夏天必備零食·檸檬酸辣雞爪的做法  

1. 1.雞爪洗乾淨剁兩半（建議是打豎斜斬）
   2.冷水下鍋，放兩片姜和料酒去腥，水開關火，過一遍涼水
   3.再下一遍冷水鍋，放香葉、八角、桂皮，每次沸騰加一點冷水，加三遍，總共煮8分鐘左右，口感更爽脆

2. 出鍋反覆衝冷水，然後在冰水裡泡半小時

3. 切碎洋蔥、辣椒、香菜、切幾片檸檬，檸檬籽挖掉，不然在醬料裡泡久了會有苦味

4. 加入白砂糖、醬油、老抽、陳醋、檸檬汁、麻油調味

5. 全部醬料和雞爪一起放入儲物袋或者保鮮袋裡，擠出空氣封口，搖勻

6. 放冰箱裡冷藏4-12小時入味，就可以開吃啦~

7. 拍片~