必備的夏日網紅菜——檸檬鳳爪

這道檸檬鳳爪是一道開胃菜！酸酸辣辣甜甜涼涼，能夠給人的味蕾帶來不一樣的體驗，為沒有胃口的你或者家人增添一道美味的開胃菜。檸檬單吃酸到不行，但是做配菜能給味蕾提供鮮美滋味。

今天要做的檸檬鳳爪酸辣爽口，超級美味，夏天配上冰汽水，妥妥的！

用料  

必備的夏日網紅菜——檸檬鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨，切去指甲，並將雞爪一切為二。加入沒過雞爪的清水，放幾片薑片和料酒、煮開。

2. 水開後保持中火，煮10-12分鐘左右，時間煮的越短越有嚼勁，時間越長越軟爛，自己根據喜好調整。10分鐘肯定能熟透，這個不用擔心。

3. 撈出雞爪在流水下衝淨浮末，使雞爪迅速冷卻，再倒入涼白開中，浸泡30分鐘，使得雞爪更Q彈。（涼白開換成冰水更
   佳，放入冰箱冷卻更好。）

4. 浸泡雞爪的過程中，可以準備調料。檸檬鳳爪的特色就是有淡淡的蔬果香味，所以是需要用新鮮小米椒及新鮮檸檬。檸檬切片，小米辣切段，蒜泥、香菜碎備用。切好的食材放入大碗中，調入白糖、生抽、香醋、並倒入適量純淨水。（純淨水的用量要求最後能沒過雞爪）

5. 倒入浸泡好的雞爪，放入冰箱浸泡一天一夜，時間醃製的越久，雞爪的顏色越漂亮，色澤越透亮，看起來就是這麼有食慾。（浸泡過夜不僅色澤好，重要的是入味。）

6. 酸酸辣辣甜甜涼涼，總能給味蕾帶來清涼的感覺，為夏天不愛吃飯的你，加一道美味的開胃菜！

小貼士

1/  做好後放冰箱冷藏儲存，建議儘量2天內吃完，畢竟無新增的食品不宜放太久。

2/  可以加半個洋蔥進去，提升口感。