煙肉腸與鮮蘑菇(白色的)覺得很搭,非常濃郁的口感。
用料
煙肉腸 | 多點 |
白蘑菇 | 多點 |
意粉 | 適量 |
巴馬臣/車打/芝士 | 適量 |
蒜碎 | 少量 |
鮮奶 | 適量 |
白葡萄酒 | 少量 |
椰絲/麥片/檸檬片碎 | 少量 |
煙肉腸蘑菇芝士意粉的做法
材料如下,蘑菇可以適當過也開水,但不要太長時間,因為這個粉需要蘑菇的汁才好吃。我一般不過。
意粉先煮一下,不要太熟,因為後面還會再煮。煮完放點橄欖油防止粘連。
有時候材料是這樣的,身邊拿到什麼就放什麼,例如這裡加了椰絲和檸檬皮碎,這兩個材料會增加清新的口感,如果怕太膩的可以加入這些材料。
還是老套路,豬油下鍋,中火煸炒一下煙肉腸和蘑菇,加入蒜碎,再噴點白葡萄酒增香和去除蘑菇的青澀味兒。
小火小火最小火,倒入牛奶,這時要用鏟子不停向一個方向攪動,防止粘鍋,但也不能太快,防止牛奶煮老或者結塊。牛奶邊冒小泡即可倒入意粉與其他材料混合。
稍微再煮一下,磨點芝士、鹽和磨點黑胡椒即可上桌。
有時候是這樣的。我個人比較喜歡濃郁的口感,所以經常會把湯汁全收緊。
小貼士
1.一定要配豬油;
2.鮮奶要緩慢攪動,不能粘也不要煮老和結塊;
3.我喜歡醬汁收得比較綢密,全粘在意粉上面;
4.一定要配一杯手衝咖啡,然後坐在清晨的小窗前慢慢品嚐吧。