清蒸金鯧魚，讓我們用10分鐘做出家宴必備的“年年有餘”

節假日，聚餐時，我們總會準備一道與魚有關的菜，寓意著“年年有餘”。今天的元宵佳節，我也不例外，準備了一條金鯧魚用來清蒸，蒸好的魚肉軟嫩細膩，佐以蔥絲、辣椒絲與薑絲，還有醬油，更是鮮香味美。
最關鍵的是這清蒸金鯧魚，完成的時間大概只需要10分鐘。那是因為，金鯧魚買回家的時候，已經處理好。煮之前，我只需要將魚用清水沖洗一遍即可，在將姜、蔥與辣椒洗淨切絲時，同時將水燒開，三四分鐘就可以完成。魚與薑絲一起放入盤中，先下鍋蒸5分鐘，再下蔥絲與辣椒絲，醬油，繼續蒸1分鐘即可。來吧，讓我們一起來做這簡單又美味的清蒸金鯧魚吧！

用料  

清蒸金鯧魚，讓我們用10分鐘做出家宴必備的“年年有餘”的做法  

1. 金鯧魚處理乾淨，魚身上打花。

2. 姜洗淨切絲，蔥洗淨切絲，辣椒洗淨切絲。

3. 金鯧魚放進盤中，加入薑絲，煮開水，將魚放入。

4. 蓋上蓋子，大火蒸5分鐘。

5. 開啟蓋子，將生抽均勻地淋在魚身上。

6. 將蔥絲與辣椒絲一起放在魚身上，蓋上蓋子，繼續用大火蒸1分鐘，熄火取出即可食用。

小貼士

1.蒸魚的時間要根據魚的大小自行調整，一般來說，魚目吐出，魚就已蒸熟。
2.魚若是冰凍過，蒸的時間也得延長。