番茄土豆牛腩煲 （塔吉鍋版）

塔吉鍋tagine產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣迴圈上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。

用料  

番茄土豆牛腩煲（塔吉鍋版）的做法  

1. 土豆和番茄切塊，備用

2. 牛腩飛水，放入冷水過冷河

3. 塔吉鍋燒熱，放少許油，加冰糖再放一湯匙柱候醬，拌勻🌪

4. 放土豆，加兩碗水，放一小勺鹽和兩湯匙醬油

5. 開大🔥，水煮開後轉中🔥，蓋上鍋蓋煮20分鐘

6. 土豆和牛腩煮軟後，加🍅

7. 加半碗水，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。

8. 香噴噴的番茄土豆牛腩煲出鍋了🍛👏👏

小貼士

用塔吉鍋最好的就是它能快速把牛腩煮軟🌟👏😎，一般鍋可能要煮1-2個小時才能燜好的牛腩，塔吉鍋半個小時就能完成👍由於它特殊的造型，能鎖住食物的水分，保持食材的原汁原味。我非常喜歡❤💕用它來做菜。