可以撩老公的燉牛腩

此份菜譜是參考知乎食色信也的做法整理出來的哦，大家想看原菜譜請移步知乎～感謝作者的分享～

用料  

可以撩老公的燉牛腩的做法  

1. 牛腩泡冷水2個小時出血水，然後瀝乾水，切大塊

2. 牛腩冷水下鍋焯水（加兩片姜和少許料酒），煮開之後用熱水沖洗乾淨

3. 熱鍋燒油，放一點油，把薑片和八角桂皮，香葉放進去，小火慢炒出香味。接著把牛肉倒進去大火翻炒。

4. 炒到水分幹了，倒入小半碗料酒，繼續翻炒，炒到料酒也幹了，倒入老抽和蠔油翻炒，炒至上色，關火出鍋。

5. 鍋裡繼續放一點油，鍋裡繼續放一點油，把豆瓣醬放進去炒出紅油。記得要用小火炒，火大了會糊的。用鍋鏟不停的攪拌豆瓣醬。炒個一分鐘，倒冷水進來煮。水可以多放點，待會要用這個水燉牛肉的，我們最好是一次性加足水，中途就別加水了。燒開後中火再燒個十分鐘。這個豆瓣醬裡面會有一些碎的辣椒皮和豆瓣，所以煮好的水倒出來的時候可以用篩子過篩，把雜質剔除出來。我懶得過篩了。

6. 煮好的水倒進燉牛肉的高壓鍋裡。加兩顆小冰糖或者加小勺白糖，蓋上蓋子上汽之後壓15分鐘左右，關火等下汽，這個等待的時間可以來削土豆和胡蘿蔔

7. 開啟鍋蓋，開火，加胡蘿蔔和兩小勺雞精繼續燉，燉到胡蘿蔔軟了加入土豆繼續燉，燉到土豆也熟了，加入蒜苗和香菜出鍋。

8. 燉好的牛腩，好香好香

9. 也可以把土豆胡蘿蔔換成筍或者任何你喜歡的蔬菜

小貼士

1，豆瓣醬比較鹹，雞精要看著加，不要加太多
2，水最好一次加夠，如果中途水太少，一定要加熱水，不能加冷水。
3，蠔油和冰糖/白糖不能少