牛肉是優質蛋白質來源,清燉牛腩特別適合老年人,孕婦,兒童,病後康復,減脂塑形的人群,蛋白質含量豐富且熱量不高。
用料
牛腩 | 1000克 |
薑片 | 6片 |
蔥 | 1根 |
八角 | 10個 |
花椒 | 20粒 |
香葉 | 10片 |
料酒 | 5勺 |
鹽 | 15克 |
老幼皆宜的清燉牛腩的做法
買來的牛腩洗乾淨,切成小塊
把八角,花椒和香葉用紗布包起來紮好
把牛肉入沸水汆一下,外表無血色斷火,撈出牛肉洗淨。二次入鍋,加入薑片,蔥段,料酒,料包和大量清水,大火燒開。開鍋後轉小火燉1.5小時。用筷子插一下肉軟後加入鹽,小火繼續燉15-30分鐘左右即可。
小貼士
我在清燉牛肉里加了杏鮑菇,和鹽一起加入的。牛肉和蘑菇的鮮混在一起“香”得益彰。喜歡什麼其他配菜的都可以加,比如土豆,白蘿蔔,胡蘿蔔等等,都很好吃。