可以涮火鍋的燉牛肉

好好的一鍋土豆燉牛肉，被老婆改成了火鍋，哈哈哈，不過味道確實不是蓋的，親自嘗試吃不了辣的朋友又很想吃火鍋可以嘗試一下😋
由於這段時間老婆剛剛手術完不能吃辣的，但又很想吃火鍋，碰巧燉了一鍋牛肉，改造成健康的火鍋底料，話不多說，開整！

用料  

可以涮火鍋的燉牛肉的做法  

1. 牛肉切塊冷水洗淨，新鮮的可以省略這步，冷水下鍋加入薑片和料酒，煮出血沫，時間大概5分鐘左右，溫水洗淨牛肉。

2. 洋蔥、西紅柿切成小塊備用

3. 土豆切滾刀塊放入水中備用，洗去多餘澱粉。

4. 切了一些多餘的牛油，等下可以用鍋煸炒出油這樣炒香料和牛肉更香。

5. 牛油煸炒好之後依次放入姜、八角、香葉、桂皮、花椒，炒出香味倒入洋蔥翻炒，再放入西紅柿塊，西紅柿出湯之後倒入牛肉，翻炒均勻倒入老抽上色、生抽調味。

6. 加入適量開水，如果想湯汁多一些像我們一樣涮菜，可以多放一些，單純燉牛肉水沒過牛肉即可，水燒開之後轉入電壓力鍋中，放入冰糖和山楂片，我用的這個壓力鍋是新買的正好試用一下效果，選擇軟爛襠上氣之後40分鐘出鍋。

7. 這裡有兩種選擇，1選擇涮菜可以直接出鍋轉入火鍋涮自己喜歡的蔬菜。2如果湯汁比較多可以轉入炒鍋在開大火收汁，這個時候牛肉其實已經很軟了，如果需要此時可放一些鹽進行調味。這樣就可以出鍋啦！

小貼士

冰箱裡拿出來的肉一定要焯水去血沫哦，更健康。