巨巨巨好吃的紅燒鯧魚

2019.11.18補充：最近大家留言比較多的話題是魚燉半個小時時間太久，我想說的是，如果有人愛吃清蒸魚的話是要注意不能這麼長時間，畢竟吃清蒸就是吃鮮味。但是如果是燉魚的話時間太短魚會腥。我只分享我認為好吃的做法，覺得好的可以試試看哦，做完再評價好不好😄。                   拍照水平有限，拍不出湯汁的美色😄。              每次回婆婆家，婆婆都會給我們做各種魚，其中紅燒鯧魚是我的最愛，今天分享給大家！

用料  

巨巨巨好吃的紅燒鯧魚的做法  

1. 選用煙臺本地小鯧魚，如果買不到也可以買刀鯧等等類似的鯧魚，總之不管啥鯧魚，是鯧魚就行🤭

2. 全部打花刀，即漂亮又入味👍

3. 擺盤，醃製（加入味極鮮，料酒）10分鐘

4. 油溫5成熱，把魚一條條的分開煎炸，直至表面金黃（這一步很重要！！！煎一下去魚腥味而且肉不會散掉）

5. 很清楚了吧，別拿著大鏟子猛鏟，不想吃魚醬的照我方法來

6. 放入蔥姜花椒，然後加水，沒過魚，大火燒開轉小火

7. 中途觀察下剩餘水量，別糊了。差不多這樣大火收汁，具體多長時間成這樣，看你家燃氣的脾氣，好吃的竅門……燉至少半小時，時間越久味道越香

8. 補充一下，加水的時候加入鹽入味😄，汁差不多這樣，裝盤出鍋

9. 搞定👌愛吃香菜的可以撒點裝飾，保證吃的連渣都不剩😄

小貼士

1.一定要打花刀，方便入味^_^
2.下油煎一定要煎至金黃，別糊弄鬼，過下油就完事兒
3.燉久一點更好吃
4.沒有飯店裡亂七八糟的調味料，吃的放心！哺乳期的寶媽可以省略花椒，據說茬奶，花椒的作用是去腥增香