如何做出巨巨巨好吃燉蛋
用料
草雞蛋 | |
高湯 | 與雞蛋比例 為1.2比1 |
麻油 | |
蠔油 |
巨巨巨好吃燉蛋的做法
雞蛋打散,打到完全不費力,和水一樣稀薄,要不然會有結塊。這是很重要的。
鍋裡燒開水,煮開。不是冷水開煮,蛋要等熱水才放進去煮。
這時候,拿個碗,盛入高湯,量比蛋多一點。
然後用打蛋器邊攪拌雞蛋,邊倒入準備好的高湯,一直到全部融合,蓋上鍋蓋,等五分鐘。等凝結,就可以倒入一點芝麻油和蠔油。開始享用。
這裡要說的是,這樣蒸的蛋取出來就會和果凍一樣,還會微微抖動。入口及化,零失敗。大家都可以試試
小貼士
一般燉蛋,都會在打蛋時候放鹽,但是我不放,因為你試試最後和蠔油攪拌,一定會驚豔到的。