🔥巨巨巨巨巨好吃的超級滷蛋，超詳細步驟，保證零失敗！

家裡雞蛋買多了，怕放壞，就想著做個滷蛋，可是看了好幾個方子，都不是自己想要的，不是太麻煩，就是要加肉或者雞，可我只想單純的吃個滷蛋呀~所以就自己琢磨著做了一下，結果巨巨巨好吃，老公下班回來驚呆了，一口氣吃了5個還要吃，被我攔住了，說有他小時候最喜歡吃的早餐店的味道，哈哈哈，快快嘗試做起來吧！

用料  

🔥巨巨巨巨巨好吃的超級滷蛋，超詳細步驟，保證零失敗！的做法  

1. 1.雞蛋洗乾淨冷水下鍋，大火煮開後，再煮3分鐘，蓋著蓋子燜5分鐘。

2. 2.過冷水，用冷水衝兩三遍至不燙，剝殼，小心一點，儘量不要弄破。

3. 3.用牙籤在每一個雞蛋上扎無數個小洞洞，便於後面更好地吸收湯汁。

4. 4.生薑去皮切成片，洋蔥切成小塊，獨蒜切成片，蔥只要蔥白，備用。

5. 5.花椒 八角 桂皮 幹辣椒和香葉，提前撿好放在碗裡，備用，我自己喜歡吃麻一點的，所以放花椒比較多，按自己口味增減。

6. 6.醬油 生抽 料酒 蠔油 米醋和方糖按上面所列的比例調好，備用，這是10個雞蛋的量，請根據雞蛋的多少適當增減。因為我老公比較喜歡甜口，放糖比較多，不喜歡的可以不用放那麼多哈。

7. 7.我用的是這些牌子的調味品。

8. 8.起鍋，倒入適量的油，和平常炒菜一樣就可以了，放入冰糖，小火不斷翻炒。

9. 9.一直翻炒至冰糖融化變色成圖中糖漿的樣子，注意全程小火，時刻觀察糖漿的狀態，不要炒糊了。

10. 10.倒入姜蔥蒜洋蔥等，大火快速翻炒1分鐘。

11. 11.轉小火，等半分鐘不是很燙的時候才倒入提前調好的醬汁翻炒均勻，否則容易糊鍋。

12. 12.小心倒入雞蛋，大火，小心翻炒上色。

13. 13.倒入花椒等調料，翻炒均勻。

14. 14.倒入比較多的開水，放入調料包，大火煮開。

15. 15.倒入砂鍋中，大火煮30分鐘，轉中火。

16. 16.一直煮到湯汁淹到雞蛋的一半或1/3為止才關火，大概40分鐘的樣子，期間注意不時地輕輕翻動，以免雞蛋糊底。

17. 17.蓋蓋子燜半個小時就大功告成，可以開動了，想要更入味可以燜更長時間。快快做起來吧！

小貼士

1.翻炒冰糖時一定要全程小火不斷攪動，以免炒糊。
2.倒入提前備好的材料時請按順序來。
3.倒入調好的醬汁前，一定要先轉小火降溫，否則醬油和糖都會使鍋糊底，產生苦味。