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用料
九制陳皮排骨的做法
用冰糖,生抽,香醋調成醬汁,備好薑片,桂皮,八角和香葉
用流動的清水清洗去陳皮表面的灰塵後,用溫水浸泡15分鐘,重要的事情說三遍浸泡陳皮的水不能倒!浸泡陳皮的水不能倒!!浸泡陳皮的水不能倒!!!
鍋中加入適量清水,一湯勺料酒,三片姜。排骨冷水下鍋焯水兩分鐘後,用流動的清水洗去血沫,瀝乾水備用
鍋中放入食用油,小火加熱,放入排骨慢煎5分鐘後,利用鍋中底油爆香香葉,桂皮,八角,薑片
隨後放入泡陳皮的水,醬汁和一勺料酒,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮10分鐘直至收汁
10分鐘後即可裝盤
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