祕製陳皮骨

用料  

祕製陳皮骨的做法  

1. 用九制陳皮加少許糖少許鹽少許醬油少許梅粉醃製一個晚上

2. 下鍋前把醃製用的陳皮夾出來，先拌上生粉，讓每塊排骨都均勻上漿後再拌點油

3. 鍋裡下適當的油，比煎東西稍微多點，燒至油溫較高時調至中火，把排骨一塊塊夾到鍋裡，小心油燙到手，全部下完後不用急著翻面，先煎一會兒，看到一面變金黃色後再翻面，各面均呈金黃色後，把醃製用的陳皮也一起下鍋，墊在鍋底，蓋上蓋子，小火焗一會兒等排骨熟透就可以了

小貼士

1. 九制陳皮本身經過調味，自帶鹽糖，味道比陳皮幹更豐富，使用也更方便。
2. 梅粉可更加酸甜味道，沒有也可不放。