寧波糟雞

用料  

寧波糟雞的做法  

1. 1..在糟滷中加入花椒、桂皮、八角、香葉等，靜置一夜。

2. 2.將雞腿洗淨後冷水下鍋，加生薑、蔥和料酒，大火燒開後撇去浮沫，開小火，保持水似開非開的狀態，加蓋悶20分鐘。

3. 3.關火後，將雞腿在鍋內悶15分鐘後投入有冰塊的涼白開中過涼後取出。

4. 3.將糟滷和太雕酒倒入雞腿中，要淹沒過雞腿。

5. 4.將雞腿在冰箱中冷藏一夜，即可切件裝盤。