寧波嗆蟹

這道寧波嗆蟹，是東南沿海一帶人們的最愛，尤其在江浙滬沿海地區，大家都十分喜歡這種吃法，有一種獨特的鮮甜和鹹香。我們沒有理由拒絕這款來自大海的美味！

用料  

寧波嗆蟹的做法  

1. 挑選新鮮的圓臍母梭子蟹2公斤，沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹醃製起來才香。

2. 以1000克水250克鹽的比例，配製醃水，放入幾片薑片，倒入兩湯勺白酒，將梭子蟹整隻放入，水要沒過梭子蟹，上面用盤子壓住，蓋好蓋子。

3. 經過8-10小時的醃製，梭子蟹就醃製成熟了，伴上一點黃酒、白糖就可以吃了。

4. 將生薑細末放入米醋中做成姜醋汁，夾住嗆蟹蘸著吃就可以了。

小貼士

醃製好的嗆蟹從鹽水中取出，用保鮮膜密封后可以存放在冰箱裡，不能在鹽水中超過10小時，否則會太鹹了。