蒜蓉粉絲娃娃菜（適合小蒸鍋的擺盤）

看到有廚友很漂亮的擺盤，需要大半徑的盤子，這樣就放不進我的小小蒸鍋了，所以動了腦筋改了一下娃娃菜的擺法，適合小盤子小蒸鍋的。做法和大廚教的差不多，真的好吃。

用料  

蒜蓉粉絲娃娃菜（適合小蒸鍋的擺盤）的做法  

1. 娃娃菜焯水斷生（水中加鹽保持色澤），擺盤繞成圓圈。

2. 粉絲用開水泡3分鐘備用。

3. 粉絲團兒擺在娃娃菜中間。

4. 鍋內熱油，加入切好的蒜末、剁椒丁、3勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，翻炒均勻。

5. 炒好的料汁澆在粉絲上。【接著】盤子放入蒸鍋，上汽後8分鐘出鍋。

6. 淋上2勺蒸魚豉油，最後澆熱油。

小貼士

蒜末可以用料理機打成蒜蓉，更好看、口味更均勻。