很少寫食譜,搜的幾個都不盡如意,結合王剛和下廚房幾個高分做法,寫給自己備用,簡單好用
用料
娃娃菜 | 隨意顆 |
粉絲 | 隨意把 |
瑤柱 | 可選 |
大蒜 | 隨意瓣 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 1勺 |
剁椒 | 可選 |
紅糖 | 可選 |
小蔥 | 可選 |
蒜蓉粉絲娃娃菜(私)的做法
1. 粉絲中間剪斷,泡發或燒水煮軟
2.瑤柱泡發後切碎,增加鮮味,沒有也可
3.娃娃菜中間對半切,再對半切,迴圈..
4.娃娃菜焯水1分鐘,水裡放油鹽,有個高分選單是直接蒸,但這樣會有生味
5.蒜切碎,煎至金黃,連同蒜油一起加瑤柱碎,生抽,蠔油,蒸魚豉油和微量紅糖(糖加不加也隨意)調汁,剁椒加不加隨意,如調汁後較稠可再加一勺油
6.碼娃娃菜,加粉絲,加料汁,蒸鍋5-8分鐘,出盤加不加小蔥碎隨意