蒜蓉粉絲娃娃菜（蒜蓉粉絲everything）

在下廚房看到一個很好的方子，個人感覺油多了點，連續做了三天總結出了自己的一點經驗。

用料  

蒜蓉粉絲娃娃菜（蒜蓉粉絲everything）的做法  

1. 一整頭大蒜去皮切成蒜末，放入平底鍋後，到入2.5湯匙的油，為了比較好直觀的把握量，特意照了一下湯匙！

2. 開中火，開始榨蒜油，當一部分蒜末開始變黃時就可以關火啦，油的餘溫會把蒜烹熟，變成金黃色的。

3. 煎完的金蒜。

4. 把蒜和油倒入碗中，放入蠔油、醬油和綿白糖。

5. 我試了三次，大蒜和油的比例最好是一頭中型的大蒜配2.5湯匙的油，而根據油的用量，按1:1配醬油和蠔油，🍬少許就是為了提味的！這個比例配成的醬汁就像圖片上一樣只有薄薄一層油，醬汁濃稠！油少的話攪拌出來發乾，油太多混合出來的醬汁厚厚的一層油，達不到圖片上這種效果，油還是少吃點比較好！

6. 我覺得美味鮮醬油應該給我廣告費，我菜一般都推薦這款醬油，幾乎不用鹽，很鮮還有一點偏甜的味道！

7. 粉絲用溫水泡發後用廚房剪刀剪幾下，碼入盤中墊底。（我放完娃娃菜才想起來沒拍照，所以把娃娃菜又拿出來拍的照😏）

8. 自己家裡做娃娃菜建議去根，這樣葉子散開來比較好夾。一顆娃娃菜切開就擺一大盤。

9. 簡單粗暴的把醬汁淋到娃娃菜上面就可以上鍋蒸啦！

10. 大火把水燒開後放入盤子，火力依然保持大火！這個時間我也是試了三次才得到最好的！大火20分鐘！！網上這道菜的方子我看從8-25min時間不等，第一次10min，娃娃菜還有點硬，喜歡脆爽口感的可以試試，25分鐘娃娃菜已經特別軟，粉絲也有點坨了（就是粘在一起），適合老年人牙口不好的人。對了，上鍋蒸千萬不要用保鮮膜，這道菜是需要水分進去的。

11. 剛出鍋是這樣的，很沒有食慾吧！

12. 拌拌就好啦，超級下飯，我連續做了三天老公和婆婆各種捧場～(o^^o)

13. 用這個醬汁做的蒜蓉粉絲蒸扇貝也是棒棒噠！步驟幾乎是一樣的，就是把娃娃菜換成扇貝，大火蒸8-10min即可！

小貼士

1、我給這道菜的定位是蒜蓉粉絲一切！！所以最主要的就是醬汁的調配！大蒜和油的比例最好是一頭中型的大蒜配2.5湯匙的油，而根據油的用量，按1:1配醬油和蠔油，🍬少許就是為了提味的！所以你要根據自己做的食材的量來確定醬汁的量，只要掌握好比例，做什麼味道都是棒棒噠！
2、給大家個參考，一團粉絲配一顆娃娃菜是一顆蒜，10個扇貝配1.5顆大蒜！
3、我把步驟寫的比較詳細就顯得囉裡八嗦的，可是這道菜非常簡單，只要做好準備工作按比例調配，肯定會非常好吃，多做幾次你就發現這也是一道快手菜！