【富貴花開百合蝦】

優質澱粉甜百合+優質蛋白純蝦肉丸子的組合~
調味清淡無油，吃的是食材本身的鮮味，造型也是宴客級別的。

就說這樣的減肥餐哪裡找吧，除了麻煩一點，沒別的毛病。
也適合過年過節的拿來宴客，在大魚大肉中間是清新淡雅的一枝獨秀~

用料  

【富貴花開百合蝦】的做法  

1. 鮮百合要用蘭州甜百合，不是甜百合的話這樣做出來不好吃。

2. 鮮百合洗淨，取中間大小合適的瓣備用，剩餘的可以直接蒸熟了吃。

3. 基圍蝦洗淨瀝水，我買的是凍蝦，如果敢料理活蝦的話用活蝦最好。

4. 切掉蝦頭和蝦尾，蝦尾要留下最後一節的一大半，否則太短了不好看，蝦鬚太長我切斷了。

5. 從背部剖開取蝦仁，背部的蝦線要去掉，腹部的蝦腸可去可不去。

6. 300G基圍蝦得蝦仁約150G，蝦頭蝦尾分別留6只蒸熟，剩餘可以用來熬蝦油。
   蝦仁剁成泥，加鹽1/2茶匙和料酒1茶匙攪至上勁，醃製半個小時。

7. 戴手套，抹點油防粘，將蝦泥整成6顆丸子狀。

8. 再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。
   百合扎得淺一點，數量少一點，純肉丸子扎多會有點散，口感不好。

9. 蒸5分鐘即可，喜歡清淡的可以直接吃，也可以另外淋高湯或者蘸調料配食。

10. 成品~

小貼士

[Tip1]百合扎得淺一點，數量少一點，因為是純肉丸子，扎多會有點散，口感不好。或者也可以加點澱粉進去輔助定型。
[Tip2]喜歡清淡的可以直接吃，也可以另外淋高湯或者蘸調料配食。