冬瓜薏米大骨湯

今日立秋，海邊還是潮潮的，最近下雨，又預告颱風，煮個湯祛溼排毒吧

用料  

冬瓜薏米大骨湯的做法  

1. 魚膠提前一天泡發好，切小塊。豬湯骨先焯水，水開加料酒2勺，加1片姜，下湯骨，水再次沸騰後煮5分鐘，撈出湯骨，水倒掉。

2. 再煮一鍋水，水一定要加足，加入薏米，薑片，藥材和魚膠，煮開放入湯骨，大火煮開，小火煮70分鐘。我還加了一點蟲草花，可以不加。

3. 加入冬瓜，煮20分鐘，加鹽調味，關火。

4. 喝的時候把香菜和蔥切末放入碗中，倒入熱湯。

小貼士

煮湯的中間，我滴了一滴白醋，而且大概撇油3次，所以出來的湯很清爽，不油膩。