冬瓜薏米豬骨湯

用料  

冬瓜薏米豬骨湯的做法  

1. 準備材料：冬瓜，豬骨，蝦乾，幹瑤柱，薏米，無花果或者紅棗。

2. 先用冷水泡豬骨半個小時，洗乾淨骨頭，然後冷水下鍋，放豬骨，姜，2大勺料酒，是給骨頭焯水去血腥，待水滾後繼續滾3分鐘就可以把骨頭撈起洗乾淨備用，這個步驟不能省。

3. 冷水下鍋放剛才焯過水骨頭，然後放幹瑤柱，蝦乾，無花果，薏米,薑片，蓋好大火煮滾。

4. 待湯滾後放冬瓜蓋上鍋蓋，大火燒開。

5. 待湯燒開後轉中火煲大概45分鐘到一個小時即可。

6. 最後撒上鹽巴，黑胡椒，枸杞，攪拌均勻關火，湯就好了。