【正大錢食譜】暖身滋補的鱸魚白蘿蔔湯

冬天飯桌上少不了一碗湯，這道鱸魚白蘿蔔湯，魚肉鮮嫩少刺，蘿蔔鮮甜軟糯，正適合秋冬季節喝，還有化痰止咳、低脂消食、提高人體免疫力和預防感冒的功效。

用料  

【正大錢食譜】暖身滋補的鱸魚白蘿蔔湯的做法  

1. 姜切絲、蔥切蔥花、大蒜整瓣就可以。

2. 這網上買的冰鮮單鮑海鱸魚，已經有一定的鹹味，因而沒有再另外醃製。

3. 把魚切成幾段，用廚房紙吸乾表面的水分，這樣用油煎時不會濺油。另外這魚是開背處理的，如果在菜市場買的，不用特別開背，剖魚後切段就行。

4. 3個蘿蔔切大塊後，在清水中單獨煮，大火燒開後，轉小火10分鐘。

5. 平底鍋里加少許橄欖油，加入大蒜煸香後，加入鱸魚段，煎到兩面金黃色。

6. 然後在鍋裡直接倒入開水，煮出奶白色的湯汁。

7. 然後把魚和魚湯倒入湯鍋，加入已經煮過的蘿蔔，注意不要放煮蘿蔔的水。然後按喜好在湯里加入料酒、鹽、白胡椒、生抽等調味品，不喜歡生抽的也可以單獨加鹽，我喜歡胡椒味，所以加了多一點的白胡椒，湯喝起來辣乎乎的，感覺特別暖和。

8. 大火煮開後，小火煮30分鐘左右，出鍋前撒上蔥花，滋味醇厚的鱸魚白蘿蔔湯就煮好啦。

9. 盛上一碗，魚肉鮮嫩少刺，蘿蔔鮮甜軟糯，正適合秋冬季節喝。